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第137章

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“好了, 别看了。掌勺的两位师傅,你们现在得跟着我的步骤一起下锅了,否则等会儿就吃不到了。”姜阮把三碗满满的酱汁调好,分别送到三个灶台边。

“好香啊!里面放了多少东西?都是你秘制的吗?”掌勺的老烹饪师一脸兴味。在来兰家之前,二皇子就代姜阮转述过对他们的要求,保密协议也写得很清楚。对于技艺这一块,姜阮不介意别人知道他的烹饪方法,但不允许带食材和酱料出兰家的大门。

这么些天,老烹饪师看着姜阮为不同的菜式调制了少说也有一百多种的酱汁。每种酱汁都有自己不同的风味,搭配不同的食材。即使是调配前分门别类的原汁,在吩多样的制作方法下,于不同时间节点下锅,都会有不同的效果,仿佛如同变魔术一样重新赋予了食材新生。

“对,这个最后放。现在我热了锅之后,要干什么,第一步是什么?莱恩,你来说。”姜阮目光看向刚才对着镜头眨眼比剪刀手的青年。

“呃,热、热锅冷油,放盐放酱油。”莱恩摸了摸自己一头浅棕色卷发,大大的猫眼皱成一条缝,结结巴巴地回答。

姜阮无奈地笑了,偏头挑眉没说话。众人一见姜阮不置可否没表态,就知道莱恩算是答错了。

莱恩也反应很快,一看到自己答案不尽人意,马上去看桌面上的食材。

虽然在首都星没有接触过这么多种类的食材,但来到兰家,姜阮每次都有详细说过食材的特性。葱姜蒜的佐味的,青菜熟得快,肉类要先撇浮沫,海鲜去头去尾去内脏……

“先处理土豆是不是?土豆没有像花菜一样事先煮过,比较难熟!”莱恩仿佛瞬间打通七窍,一下子摸到了正确的方法。

“嗯,不错。可以了。”姜阮点点头,转头对着镜头浅笑着,“我倾向于先处理土豆片。麻辣香锅其实就是众多食材一锅端,谁先下谁后下,都是有讲究的。如果土豆像花菜一样事先煮熟,就会发软,反而不利于后面众多食材一起的翻炒。”

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抓到摸鱼宝宝啦!“白白:赞同楼上!”

“胖子哥哥:赞同楼上+2”

“ID092138:赞同+ID号”

“姜小师傅, 他们说你长得好看呢。”年长的烹饪师站在屏幕一边, 看着弹幕上的留言,笑着调侃姜阮。

在二皇子让他们来之前, 谁都不知道这个姜大厨打哪儿来。真的见到真人,却是个嫩生生的年轻人, 听说还差一年真正成年。来这里的谁不是烹饪圈说得上话的人,不是资历老就是天资高, 对姜阮多少有点轻视。

但真正接触起来, 大伙才发现,一山更比一山高。姜阮虽然年轻, 但对烹饪总是有独到的见解。对他们来说还未琢磨透的厨具, 在姜阮手里就如幼儿的玩具般,鼓掌间来去自如。

在未见到姜阮之前,烹饪宛如考古中的珍宝,上手时多少带上了点小心翼翼的仪式感。但年轻的烹饪师对待烹饪, 就如生活中的常客,少了分慎重,多了分自在。

做炒饭时偏爱隔夜饭,而不是新饭。不同档次食材,都可以拿来翻炒一番变成同样出彩的佳肴。就连胡萝卜的边角料,都可以在收汁的空档随手雕出一朵花。平常用他们自有的方法炒制的一道菜, 花费姜阮两倍的时间和精力,出锅后却没有姜阮出品的美味。

姜阮带给他们的惊讶和启发仿佛无穷尽,每时每刻都在刷新他们对烹饪的认知。

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